五香卤水鸭翅
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矫孛蚊缎嫡
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食材
老卤汁
1瓶
鸭翅膀
1盒（3磅，约1350克）
酱油
1/4杯
老抽
1大勺
白糖
2大勺
五香粉
1/8茶勺
料酒
3大勺
八角（大料）
2枚
草果
1枚
小茴香
1茶勺
桂皮
1块
姜
1块
大刀拍扁葱挽成葱结
2棵
1小把干红辣椒
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 把鸭翅膀洗干净，清理掉残余的小绒毛，从关节处斩成小块，然后飞水去掉血沫 -
2. 老卤汁加点水，加入所有的调料，大火烧开，放入鸭翅膀，再度烧开后，转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止
小贴士
锅里剩下的卤汁不要浪费了，过滤出来放冰箱可以下次接着用，如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦！不但可以用来下酒，就着白米粥吃也很爽口。