1. 第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～

2. 第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）

3. 鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）

4. 待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～

5. 在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数

6. 这样就是都铺好啦～也放入了黄椒

7. 倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦

8. 两三天之后就成这样啦～一看到图片想起那酸辣的劲儿，快要流口水了越多天就会越酸爽的，但是其实两天之后就很美味可以吃了！我个人喜好酸一点，会多泡几天的，亲们，自己动手，吃的健康啊！