1.选择羊腿肉一定要选肥一些的，太瘦的烤完容易柴不香！
2.羊腿肉我是先整个烤，大概七分熟的时候我就切开上面淋些再菜里的羊油再烤一会，我是让肥的那块可以焦些，我喜欢焦香的口感。
3.用羊油煨熟的菜口感面软，浓香！和米饭配一起你都不好意思拆散人家！不过！下一个菜谱不是那么简单的饭菜配一起！还有小心机！等下一个菜谱！除非你这盘菜都吃完了就当我什么都没说……
4.柠檬再快出炉撒上就行，提前撒对烤制有影响容易糊。
5.喜欢大快朵颐的就直接切条咬食，嘴小的就切块！然后蘸取你喜欢的调料，辣椒粉或孜然粉。那什么……你们谁爱吃羊肉配战斗民族奶酪配甜辣粉配黑芝麻粉配柠檬汁配生菜配全麦面包或法棍的……真的！这是黑暗中一颗冉冉升起的黄渤！
6.关于柠檬盐这个问题，你们买不到的，是我在做咸柠檬时熏出的盐，我盐放的多，封罐一年后
每颗盐粒都有带着青柠檬的清香，我特爱凉拌菜用这盐，清爽到给我黄渤都不换！下次我用咸柠檬这个柠檬鸭或鸡的菜谱！
7.如果觉得紫洋葱或黄洋葱辣可以选择白洋葱，它是甜的没有洋葱的辣感，凉拌菜用白洋葱也真的好吃！甜脆的！
8.如果洋葱切丝请在烤制一半时放入烤盘，它熟的快。