香辣孜然烤羊排
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扑爬扑爬塞桽
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食材
羊排
适量
茄子
适量
姜
适量
蒜
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 姜蒜捣成泥，根据自己的口味加入辣椒粉，五香粉，孜然粉，适量盐，少许糖，适量油，混合均匀
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3. 把羊排稍微切两刀，每块大概2～3根的排骨（这样是为了烤出来不会太干，保留部分肉汁在排骨里，我喜欢这种口感，但若是您喜欢那种很干的，可以直接分成一根根单独的排骨，都可以哈）
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4. 把之前准备好的腌料抹在羊排表面，按摩一下，放冰箱冷藏，腌制至少一小时，多腌些时间味道更好哈
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5. 排骨腌得差不多，准备烤之前，把烤箱预热220摄氏度（上下火），然后把茄子切小块儿，码在烤盘里，上面磨些海盐，磨些胡椒粉，再淋上些许植物油
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6. 把腌制好的羊排放在茄子上，再在预热后的烤箱里面烤20-30分钟即可（注：排骨大小不同，分量不同，时间会有差别，请注意调整；另外，牛羊肉很多人不喜欢全熟，所以时间上面也会有不同，需要根据自己的喜好调整）
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7. 烤好后取出，用刀切成单独的一根根排骨（这样吃起来比较方便哈，如果不事先切开的话吃着可能会有点狼狈哦），跟茄子一起装盘，我用了点儿葱和辣椒点缀
小贴士
类似烤羊排或者烤一些体积较大的肉类，一般有两种最常用的做法，一是先将肉放在有油的锅子里煎至每个面都金黄（这样可以马上锁住里面的肉汁），然后再放入烤箱烤；二是直接放入烤箱烤。
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