牛肉辣椒酱
9.7万热度
57收藏
收藏
|
静谧lump
简单易学,是面条,馒头,大米饭的好伙伴!
食材
瘦牛肉
一斤
红辣椒
10个
大蒜
一头
姜
一块
葱白
一段
花生米
一两(可以自行多加或不加)
6月鲜黄豆酱
250克
步骤
-
1. 把瘦牛肉先切成像大母指手指甲那么大的小丁
-
2. 把小肉丁反复剁,剁成肉馅,然后放两小汤勺的料酒拌匀
-
3. 葱,姜,蒜,切剁成末
-
4. 红辣椒洗干净,去蒂去籽,切成小段,为搅碎做准备
-
5. 用料理机把红辣椒搅碎
-
6. 冷锅冷油放花生米,把花生米炸熟,放凉
-
7. 用保鲜袋装凉好的炸花生米,用擀面杖擀碎(技术好的,可以花生米去皮,原谅我的技术不过关,直接带皮~哈哈)
-
8. 忘记照照片了!锅里放少许油,油热放肉,肉变色后可放少许盐,葱末,姜末,蒜末,下锅,炒匀
-
9. 放豆瓣酱炒匀(我放的就是这个牌子的豆瓣酱,这个酱比较甜,不喜欢甜味的可以自行调换~)
-
10. 红辣椒下锅,炒匀。剩下的就是要熬制40分钟左右。中途要不断的翻炒一下,怕糊锅啦~哈哈(我一般前20分钟大火到中火,后20分钟就是小火了,越到后面就越稠,一定要勤翻)
-
11. 又忘记照照片!临出锅5分钟把花生碎放入锅中,搅拌均匀
-
12. 准备好瓶子或保鲜盒,装盒!入冰箱!哈哈哈,想吃的时候就可以随时吃啦!
小贴士
洗辣椒,切辣椒,搅拌辣椒的时候一定要戴手套!!!!!切记!!!