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牛肉辣椒酱
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静谧lump
简单易学,是面条,馒头,大米饭的好伙伴!
食材
瘦牛肉
一斤
红辣椒
10个
大蒜
一头
一块
葱白
一段
花生米
一两(可以自行多加或不加)
6月鲜黄豆酱
250克
步骤
  • 1. 把瘦牛肉先切成像大母指手指甲那么大的小丁
  • 2. 把小肉丁反复剁,剁成肉馅,然后放两小汤勺的料酒拌匀
  • 3. 葱,姜,蒜,切剁成末
  • 4. 红辣椒洗干净,去蒂去籽,切成小段,为搅碎做准备
  • 5. 用料理机把红辣椒搅碎
  • 6. 冷锅冷油放花生米,把花生米炸熟,放凉
  • 7. 用保鲜袋装凉好的炸花生米,用擀面杖擀碎(技术好的,可以花生米去皮,原谅我的技术不过关,直接带皮~哈哈)
  • 8. 忘记照照片了!锅里放少许油,油热放肉,肉变色后可放少许盐,葱末,姜末,蒜末,下锅,炒匀
  • 9. 放豆瓣酱炒匀(我放的就是这个牌子的豆瓣酱,这个酱比较甜,不喜欢甜味的可以自行调换~)
  • 10. 红辣椒下锅,炒匀。剩下的就是要熬制40分钟左右。中途要不断的翻炒一下,怕糊锅啦~哈哈(我一般前20分钟大火到中火,后20分钟就是小火了,越到后面就越稠,一定要勤翻)
  • 11. 又忘记照照片!临出锅5分钟把花生碎放入锅中,搅拌均匀
  • 12. 准备好瓶子或保鲜盒,装盒!入冰箱!哈哈哈,想吃的时候就可以随时吃啦!
小贴士
洗辣椒,切辣椒,搅拌辣椒的时候一定要戴手套!!!!!切记!!!
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