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随时可以拿出来吃的蛋饺子--湖南媳妇刚刚学会的家乡菜
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贺不败君王
前几天婆婆特意买了一块瘦牛肉来教我做老公从小就爱吃的蛋饺子,做法很简单,但吃起来很好吃哈,用处也特别多,做汤时加两块,没有肉菜时热一盘,煮火锅时涮一涮,随便怎么都好吃啊~~
食材
鸡蛋
八个
瘦牛肉
一斤
小葱
一两
盐
少许
食用油
两勺
香菇粉(可不加,做法很简单,干香菇打即可
少许
步骤
  • 1. 八个大鸡蛋打碎,打得稀碎.
  • 2. 把小葱/瘦肉剁碎,加入油/盐/香菇粉做成馅.
  • 3. 把锅烧至五分热,调制小火,加入油
  • 4. 用勺子盛少许蛋液
  • 5. 将蛋液从里往外的倒在锅里,一定要有个方向的倒,这样可以形成长方形的蛋皮
  • 6. 用筷子夹一块肉馅,夹成条状
  • 7. 把肉馅放在蛋皮正中间偏下的位置
  • 8. 用竹铲或者木铲将下面的蛋皮翻到肉馅上面
  • 9. 将肉馅再翻一下,也就是用蛋皮把肉馅裹起来
  • 10. 把蛋饺子推到锅边就这么加热着
  • 11. 同上面的方法再做几个,如果油不够就随时加油,最重要的是火一定一定要是最小的火
  • 12. 翻的时候要轻,尽量不要弄破
  • 13. 把熟了的蛋饺子都堆在锅边
  • 14. 凑够六七个放到锅中间,开中火把蛋饺子定型
  • 15. 这样就做好了,直接吃就可以,如果热的时间不够长,就蒸五分钟再吃
  • 16. 哈哈哈,鱼火锅里涮蛋饺子,鲜啊~~
小贴士
1.肉馅可以剁也可以搅拌机打碎,我喜欢打碎的口感,婆婆喜欢肉粒的口感,大家随意
2.肉馅的配方其实随便的,放什么都行的
3.放肉馅的时候最好用筷子,这样方便夹成条状
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