【曼食慢语】葱姜盐焗童子鸡
10.4万热度
50收藏
收藏
|
寻柔笨
这道菜暂时还没有介绍
食材
童子鸡
一只，约450g
姜
一块，拇指大的
葱
1小把，约50g
粗盐
1kg
生抽
2大勺
糖
1小勺
步骤
-
1. 将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用 -
2. 将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处
-
3. 烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上
-
4. 将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上
-
5. 将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟
-
6. 在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸
-
7. 倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料
小贴士
鸡身要彻底擦干再盐焗
锡纸包不要密封要留有蒸汽出口
烤过50分钟后将鸡取出来检查下，如果觉得外皮上色不够可以去掉上层的海盐，调高温度至220度再烤几分钟上色
烤好的鸡要刷掉表面粘附的海盐
喜欢香菜的可以在酱汁里加些香菜碎
锡纸包不要密封要留有蒸汽出口
烤过50分钟后将鸡取出来检查下，如果觉得外皮上色不够可以去掉上层的海盐，调高温度至220度再烤几分钟上色
烤好的鸡要刷掉表面粘附的海盐
喜欢香菜的可以在酱汁里加些香菜碎
-
这道菜的其他做法
-
【曼食慢语】葱油扇贝粉丝煲
64收藏8.1万热度 -
【曼食慢语】综合香橙柚子茶
51收藏11.2万热度 -
【曼食慢语】秘制东坡肘子
21收藏9.4万热度 -
渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】
79收藏16.2万热度 -
红豆/肉松麻薯软欧面包+石榴茶【曼食慢语】
22收藏16万热度
相关菜谱
-
秘制啤酒鸭【曼食慢语】
柾羡10.9万热度33收藏 -
泰式青柠藕带：藕宝宝，原来这么好吃！【曼食慢语】
杢德彪西塞罗本西12.9万热度11收藏 -
草莓白玉卷【曼食慢语】
整洁undesirable12万热度169收藏 -
【曼食慢语】鹌鹑蛋红烧肉
秋风的记忆冬桃10.4万热度36收藏 -
【曼食慢语】Seafood Paella 西班牙海鲜饭
英姿勃勃divine12.9万热度65收藏 -
【曼食慢语】烤南瓜沙拉
kjy-w11.5万热度24收藏 -
【曼食慢语】酒酿腐乳肉
小蝌蚪13.3万热度61收藏 -
【曼食慢语】香煎鳕鱼
卖萝卜的小萝北8.6万热度92收藏