妈妈版的红烧小鸡腿（鸡翅根）
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漝超像熊猫熊
简单易做！美味下饭！大人孩子都爱吃！原图没有P过哦！超级好吃！如果有小孩儿可以少放点儿辣椒！
食材
翅根
900克左右
食用油
2汤勺
白糖
2汤勺
葱、姜
各几片
花椒
1小勺
大料
2瓣
干辣椒
4个
老抽
0.5汤勺
酱油
0.5汤勺
生抽
0.5汤勺
料酒
1汤勺
盐
少许
步骤
-
1. 翅根从冰箱拿出来化一个小时 -
2. 化好的翅根放锅里，加凉水。
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3. 水没过翅根，焯一下。
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4. 焯好了捞出来装盘，把水倒掉另起锅，放适量油炒糖色，搅拌直至变成褐色起泡。
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5. 翅根下锅翻炒，调中火。
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6. 放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，继续翻炒
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7. 依次加入老抽、酱油、生抽，翻炒观察一下颜色。颜色ok了，翻炒两分钟
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8. 加水，加入料酒，盖上锅盖，中火半小时左。注意别干锅
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9. 这个时候加入少许盐，翻炒几下。五分钟后美味出锅！
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10. 装盘食用
小贴士
炒糖色一定要不停的翻炒，火不能太大，如果不小心炒糊了就得重新炒啦！
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