苏氏粤式尖椒爆炒猪耳朵
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重口味尖椒炒猪耳朵就是这么简单…
食材
猪耳朵
一只
豉油
适量
盐
适量
沙糖
少许
料酒
少许
蒜苗
两根
香菜
随量
步骤
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1. 准备猪耳朵一只 -
2. 烧开一锅滚水
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3. 把猪耳朵放在开水中焯水（焯至七成熟）
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4. 把猪耳朵捞起放至冻水15分钟
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5. 15分钟后把猪耳朵切成薄片
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6. 洗干净尖椒
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7. 切好尖椒待用
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8. 洗干净香菜蒜苗待用
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9. 准备好豉油，油，盐，糖…
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10. 锅放少许油烧热
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11. 放入切好的猪耳
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12. 放入香菜根蒜苗根慢火炒，炒至猪耳朵出油后放入少许料酒，少许糖，少许盐，少许豉油爆香…
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13. 把爆香的猪耳朵盛出用碟装好
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14. 放少许油盐炒尖椒
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15. 尖椒爆炒1分钟后重新放入猪耳朵香菜蒜苗炒1分钟盛出…
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16. 不说了，大口大口吃吧…
小贴士
猪毛一定要搞干净，尖椒不要炒太熟，七成熟就好了
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