韭菜苔炒牛肉
8.2万热度
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褂纯芈秘挛
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食材
韭菜苔
250g
牛里脊肉
150g
姜丝
少许
水淀粉
少许
生抽
少许
料酒
少许
盐
适量
色拉油
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制 -
2. 锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
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3. 利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
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4. 倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
小贴士
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！