番茄牛腩面(妈妈的味道
7.9万热度
44收藏
收藏
|
觅芹逢
无论在外面吃了多少美食，总能一直惦念的，一定是家里厨房飘出的味道。
父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。
父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。
食材
牛腩
适量
西红柿
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 准备好需要的食材，清洗干净 -
2. 牛腩洗干净后，切成小块
-
3. 锅中加入冷水，放入牛腩，放点盐焯水
-
4. 焯水后的牛腩投入温水中再清洗一遍，洗去表面的浮沫，然后捞出控干水
-
5. 番茄在表面十字划刀，放入锅中煮一下，当表皮皱起的时候，就可以出锅了
-
6. 番茄去皮后切成块状
-
7. 去皮后的番茄，放入原汁机中，摇成番茄泥(哈哈~我真的大爱原汁机，榨汁绞泥和面样样都行)
-
8. 热锅倒入油，放入葱、姜、八角爆香
-
9. 加入牛腩翻炒下
-
10. 再加入老抽、料酒翻炒均匀(有红烧酱油更好，色泽比较好看)，老抽不要放多了，否则出来的颜色太黑
-
11. 加入热水，没过牛腩就可以了
-
12. 加入步骤7摇好的番茄酱
-
13. 大火煮开后，倒入砂锅中，继续大火煮开，小火闷煮(看牛腩多少，我一般小火炖1个小时)
-
14. 煮到一半时间的时候，把剩下的番茄和胡萝卜切块，倒入砂锅中，放盐，再一起炖煮
-
15. 快出锅前，把大葱、番茄皮、八角捞出
-
16. 经过一小时炖煮的番茄牛腩已经很入味了
-
17. 锅中烧开水，放入面条，少许盐，煮开后捞出面条过凉水
-
18. 西蓝花放入锅中焯水，可以放少许盐，几滴油，出来的西蓝花色泽更翠绿
-
19. 煮好的番茄牛腩连汤倒入锅中，加入面条，西蓝花，稍微煮一下就可以出锅了
-
20. 放一颗鸡蛋，一碗美味的番茄牛腩面就出锅了
小贴士
以前也做过很多次番茄牛腩，都没有放入番茄酱后，煮出的味道浓郁
-
这道菜的其他做法
-
番茄牛腩面
123收藏5.8万热度 -
番茄牛腩面-好食到想要舔碗
42收藏7.6万热度 -
番茄牛腩面
167收藏7.3万热度 -
番茄牛腩意面
179收藏5.4万热度 -
黑胡椒番茄牛腩
11收藏11.8万热度