双椒鸡腿肉
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浮期妄年箕
嫩嫩的鸡腿肉，色香味俱全。
食材
鸡腿
3只
青椒
4个
红椒
1个
姜
若干
蒜
若干
花椒
5-8粒
干辣椒
3-4个
料酒
适量
盐
适量
老生抽
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 把鸡腿肉切成块，加生抽料酒，姜，淀粉，葱（系成捆状）腌制。可以付上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，腌制效果更好。（1小时以上）将青椒红椒切成块状。准备好姜、蒜，葱切成和青椒、红椒差不多长度。 -
2. 倒入油，然后放青椒红椒爆炒一两分钟后盛起。在把蒜、姜、干辣椒、花椒放入锅中，等油温很高时，把腌制的鸡肉捞起放入（不要将腌制的料一起倒入）开始爆炒，等鸡肉变成一块块分开独立的，再倒入红椒青椒，继续爆炒。放入少许盐。
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3. 在爆炒三四分钟之后，加入葱，炒一分钟起锅。
小贴士
注意盐的控制
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