手撕麻椒鸡腿肉
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最初的模样班
做这道椒麻手撕鸡腿肉时满屋飘香，儿子跑过来望了又望，闻了又闻都舍不得离去，鸡腿肉吃完后，我将花椒挑了出来，直接又煮了一大盆面条，大家都吃得好过瘾。
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
2个
姜
适量
蒜
适量
椒盐
适量
清水
适量
芝麻
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
香菜
适量
冰水
适量
色拉油
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡腿洗干净后去皮 -
2. 用叉子在鸡腿表面扎孔
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3. 将蒜和姜切碎
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4. 姜和蒜放进容器里加入适量椒盐拌匀
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5. 均匀抹在鸡腿上，用手搓匀
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6. 用保鲜膜将鸡腿包起来冷藏2小时
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7. 锅里倒入适量水加入拍扁的姜
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8. 将鸡腿放进去大火煮开后转小火煮二十分钟
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9. 煮好的鸡腿放进冰水里泡透
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10. 用手撕开鸡腿肉
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11. 准备好清水、芝麻、花椒、姜、辣椒、葱、香菜
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12. 锅里倒入适量色拉油和芝麻油将姜爆香后关火放凉
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13. 加入花椒、辣椒、清水、芝麻、胡椒粉和盐大火煮开后转小火
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14. 加入鸡肉煮开后关火，泡半小时
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15. 最后加入切碎的香葱和香菜拌匀
小贴士
1、建议用三黄鸡做味道会更好
2、第一次煮鸡腿的时候最好煮至八成熟，后面要将鸡肉放在椒麻汁里，老了就好吃
3、鸡腿放进冰水里口感会更好
4、汤汁可以用来拌面条更好
2、第一次煮鸡腿的时候最好煮至八成熟，后面要将鸡肉放在椒麻汁里，老了就好吃
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