第一次吃大盘鸡，是在大学宿舍楼下的饭馆，店主的婆婆是位新疆人，所以开了家只卖大盘鸡的小店。我一个胡建人民，在那之前没有听过也没吃过这东西，看到连鸡带盆端上来的时候，有些震惊，像我这样一个笑不露齿、说话羞答答，吃两粒米就能饱的少女，这不是难为我嘛！最后，我在自己的愤怒声中，独自吃完了一盆鸡肉、土豆和两斤的面条。
大盘鸡最早是从新疆沙湾县出来的，典故很多，具体请百度。即使你找新疆同胞，做法其实每家每户也略有不同，就像有的人炒糖色用白糖，有的用红糖是一样的。好了，具体做法请参考底下。