糖霜饼干胚
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clasp天无二日
圣诞节又要到了,一起来做糖霜饼干吧
食材
黄油(室温)
140克
蛋液
70克
糖
100克
低粉
280克
香草精(可省略)
1-2滴
步骤
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1. 黄油和糖粉放入主锅,15秒/反转速度6,将黄油和糖粉搅拌均匀。
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2. 用刮刀棒把锅壁边缘刮到底部,分三次加入蛋液(每次要搅拌均匀了再加入)反转速度/3,时间根据自己观察是否均匀,可用刮刀棒把边上的刮下来。(滴入香草精,可省略)
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3. 倒入低粉,15秒/反转速度3,搅拌均匀,如果边上有干粉,刮刀棒刮一下,再搅拌一下即可。
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4. 一般我会放冰箱冷藏1-2小时,拿出来擀平,大概0.8cm厚度(怕沾就用保鲜膜覆盖着擀)
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5. 压模。
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6. 烤箱预热170,好了之后放中间层,上下火烤12-17分钟,因为每个烤箱脾气不同,最好买个温度计放在烤箱里帮助观察。注意上色情况。
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7. 烤好放在晾干架上,晾凉备用。
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