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棒棒糖蛋糕：大小朋友都喜爱
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好帅
如果你喜欢可爱的棒棒糖，又怕太甜了不敢吃，那就选择做一款棒棒糖蛋糕吧~~可爱的外表，里面是松软的蛋糕。
食材
低粉
60克
黄油
20克
鸡蛋
2个
白砂糖
45克
白巧克力
适量
黑巧克力
适量
食用色素
适量
装饰糖珠
适量
步骤
  • 1. 取两个碗，装黄油的小碗，和装热水的大碗。将黄油隔水融化，放一旁备用
  • 2. 另取一个较大的玻璃碗，无水无油。然后倒入2个鸡蛋，轻轻打松（千万别打发）
  • 3. 在鸡蛋里倒少白砂糖。用手动打蛋器搅拌，让白砂糖溶化
  • 4. 然后将鸡蛋液连同碗，放进将有热水的大碗里，隔水，用电动打蛋器低速打发
  • 5. 打10秒左右，鸡蛋液变温热（用手指测试），就可以将装鸡蛋液从热水里取出，用电动打蛋器高速打发
  • 6. 当鸡蛋糊打发至：用打蛋头提取鸡蛋液划8字，几秒钟不消失就可以了
  • 7. 在打发好的鸡蛋糊里筛入低筋面粉
  • 8. 用硅胶铲将面粉和鸡蛋液搅拌均匀
  • 9. 然后将提前备好的黄油倒入面糊中，搅拌均匀
  • 10. 将混合了黄油的面糊倒入裱花袋
  • 11. 在裱花袋前端剪一个小口，将面糊慢慢挤入棒棒糖蛋糕模具，将上面的小蛋糕空间填满
  • 12. 然后将装有面糊的模具放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟
  • 13. 在蛋糕烤制的过程中，利用时间间隙，将白巧克力和黑巧克力隔热水融化（要融化至上面图片中的状态）
  • 14. 如果想让你的棒棒糖更加缤纷多彩，可以将白巧克力液分成几份，分别在里面用食用色素调制不同颜色的巧克力液
  • 15. 调好巧克力液，小蛋糕差不多也就烤好了，从烤箱取出，趁热脱模
  • 16. 这款食品级硅胶模具，脱模真的非常方便，轻轻一拉，小蛋糕全部“啪啪啪”的蹦出来了
  • 17. 白嫩嫩的，非常可爱
  • 18. 现在开始装饰蛋糕啦，用模具里配套的小棍子，头部在巧克力液里转一圈，沾上巧克力液
  • 19. 然后将小棍子插入蛋糕底部中心，静置几分钟，让小棍子和蛋糕固定好
  • 20. 再把蛋糕放进融化的巧克力里转几圈，全部沾满巧克力液
  • 21. 最后选择自己喜欢的糖珠，尽情发挥，洒在蛋糕表面的巧克力液上~~棒棒糖蛋糕就装饰好啦~是不是很可爱
  • 22. 成品图
  • 23. 成品图
  • 24. 成品图
小贴士
1、黄油需要隔热水融化，不是室温软化，别混淆了
2、打发蛋白的时间要把握好，千万不能消泡，不然烤出来的蛋糕不饱满
3、调好的面糊倒入蛋糕模具时，也要尽可能倒满，这样烤出来的小蛋糕才圆圆的，更饱满
4、巧克力要完全融化，不然蛋糕表面沾不均匀
5、要强调一下，棒棒糖小棍子插入蛋糕后，可以放冰箱冷藏几分钟，这样小棍子与蛋糕体才能完全牢固
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