小朋友都喜欢的蠢萌乌龟菠萝包
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鸵鸟descent
今天的菜谱乌龟菠萝包。灵感取自于童年时期常听的“龟兔赛跑”故事。有一定的教育意义，表皮口感酥酥的，有淡淡的抹茶香气挑拨你的鼻孔。
时间: 1-2小时
食材
甜面团
50g
抹茶菠萝皮-黄油
200g
抹茶菠萝皮-糖粉
200g
抹茶菠萝皮-鸡蛋
100g
抹茶菠萝皮-高筋面粉
400g
抹茶菠萝皮-抹茶粉
4g
饼干-黄油
130g
饼干-糖粉
70g
饼干-鸡蛋
30g
饼干-低筋面粉
180g
步骤
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1. 分割松驰好的甜面团50g/个 -
2. 乌龟身体的制作：黄油糖粉搅拌均匀。
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3. 分次加入鸡蛋搅拌均匀成团即可。
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4. 将混合好的黄油放至操作台上，取一部分将过筛的高筋面粉和抹茶粉用手压拌均匀直至软硬度合适。
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5. 再将混合好的菠萝皮搓成长条，再分切25g/个。
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6. 将菠萝皮一面粘少许面粉稍微压扁，再将甜面团压至菠萝皮上，用用手掌包住面团且不断的向上推，右手不断的捏紧面团底部，直至菠萝皮包住面团。
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7. 将包好的面团放到手上，用刮板在菠萝皮上横竖压出印，再将面团底部朝下摆放好。
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8. 摆好的面团进行室温发酵约60分钟。
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9. 乌龟手脚头的制作：黄油糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，再加入鸡蛋拌匀，最后加入过筛的低筋面粉拌匀即可。
小贴士
甜面团做法请戳：http://www.douguo.com/cookbook/1664497.html
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