超柔软巧克力棉花蛋糕
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罔安i侯
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食材
鸡蛋
4个
面粉
45克
可可粉
15克
砂糖
40克
牛奶
50克
玉米油
40克
步骤
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1. 玉米油倒入锅中加热至微微有波纹，倒入过筛好的面粉、可可粉。离火，用打蛋器或刮刀搅拌均匀。放凉待用 -
2. 搅拌到顺滑
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3. 等待面糊放凉期间，把3个鸡蛋的蛋黄、蛋清分好。
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4. 在蛋黄中加入一颗全蛋，搅匀。
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5. 面糊放置温热（不会烫熟蛋黄就可以）。把蛋液分次加入面糊中，每次少量加入直至面糊把蛋液全部吸收。
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6. 牛奶加热到五十度左右，我用微波炉叮了30秒。加入面糊中充分搅拌，这一步很重要，不完全乳化的话，和蛋白翻拌时很容易消泡。
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7. 搅拌至顺滑
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8. 蛋白分三次加糖，打至9分发。
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9. 快速翻拌直至均匀，倒入容器。
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10. 烤箱预热150，水浴法烤45分钟（根据自己烤箱脾气调整）
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11. 出炉，没有裂痕
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12. 出炉晾凉，脱模。超浓郁的巧克力棉花蛋糕就好了。快品尝吧
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13. 细腻柔软
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14. 像板砖
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