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黑加仑磅蛋糕（减油减糖版）
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束的回忆不在唒
磅蛋糕是能量炮弹
为了能多吃
在普通磅蛋糕方子上
减少了黄油和糖
吃起来没那么湿润了
但还是很好吃～
食材
低筋面粉
120克
黄油
70克
细砂糖
15克
鸡蛋
2个
泡打粉
3g
葡萄干
适量
柠檬汁
几滴
水
25克
步骤
  • 1. 准备好食材。黄油室温软化，低粉和泡打粉过筛拌匀。
  • 2. 第一步打发黄油。先加一半糖粉，和黄油一起用电动打蛋器打到发白，体积微微蓬松。再加入剩余糖粉，继续打到体积蓬松。
  • 3. 蛋液打匀，分4到5次加入黄油中，每次拌匀再继续加。蛋液和黄油不是很好融合，最后拌到大致融合就行。
  • 4. 筛入低粉泡打粉。用刮刀拌匀。刚拌匀看不到面粉的情况烤出来的蛋糕比较脆，继续搅拌到光滑，烤出来会膨胀得高高的，口感较湿润细密。
  • 5. 加入果干，拌几下拌匀。
  • 6. 面糊装入模具。上面抹平。
  • 7. 烤箱预热170℃，先烤20分钟左右，蛋糕还没开裂的情况下取出，用刀子在上面划一道，然后接着烤30分钟。总时间大概在50分钟左右。
  • 8. 快烤好的时候用奶锅加热煮沸糖水。蛋糕趁热脱模，在蛋糕表面刷上一层糖水，蛋糕会滋滋滋瞬间吸收的。
  • 9. 然后就放着等它吸收回油，隔天就能切了。
  • 10. 放了两天蛋糕真的变得非常厚重。美味。
  • 11. 这是没用刀子划的，自然的裂纹。
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