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【圣诞布雷斯特泡芙】—北鼎烤箱食谱
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旧情话绮梅
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食材
【泡芙材料】
适量
牛奶
85g
水
85g
黄油
80g
鸡蛋
180g
低筋面粉
100g
坚果
适量
【装饰材料】
适量
淡奶油
200g
细砂糖
25g
草莓
适量
蓝莓
适量
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 备齐制作泡芙所需的食材；
  • 2. 将黄油、牛奶、水放入锅内；
  • 3. 中火煮至液体沸腾，一开就马上关火；
  • 4. 然后倒入过筛的面粉，快速拌匀；
  • 5. 面粉都混进液体之后，开小火，再炒至呈柔软细腻光滑的面团状即可关火；
  • 6. 鸡蛋液打匀，鸡蛋如果是冷藏的，最后拿出来提前回温；
  • 7. 一点点加入鸡蛋液，然后拌匀；
  • 8. 翻拌至面糊丝滑，刮刀提起有三角的状态；
  • 9. 预热烤箱200度，烘焙油纸上画一圈，再反过来使用，面糊装入裱花袋；
  • 10. 按照自己想要的造型挤出来，然后撒上自己喜欢的坚果碎；
  • 11. 将泡芙放入预热好的烤箱，中层，打开北鼎热风烤模式，上下火200度烤10分钟左右，先让泡芙成型，然后转180度，20分钟左右，烤制泡芙表面上色酥脆；
  • 12. 冷却了之后的泡芙对半切开；
  • 13. 淡奶油分三次加入细砂糖打发至成型；
  • 14. 清洗、晾干草莓、蓝莓；
  • 15. 取泡芙底部那半边，挤上奶油，然后把放上草莓和蓝莓，按照自己喜欢的方式也可以；
  • 16. 然后放上另外一半泡芙，一样挤上奶油，摆上草莓蓝莓，最后撒上椰蓉即可～
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