一口爱上的味道:当抹茶遇上草莓芝士奶油
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浮辰辰辰
曾经吃过一种抹茶与草莓混搭的雪糕,那种双重小清新的味道,让我一口爱上。现在那种雪糕已经不再出售,但是那个味道一直留在脑海。有一天突然奇想,自创了这个蛋糕,竟然非常好吃,推荐!抹茶戚风蛋糕的做法参考了君之的方子。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
30克
抹茶粉
5克
色拉油
16克
牛奶
16克
细砂糖(加入蛋白)
22克
细砂糖(加入蛋黄)
10克
草莓芝士奶油:
适量
稀奶油
250克
细砂糖(加入奶油)
1大勺(1TBS)
步骤
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1. 蛋白蛋黄分开。蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖和过筛的面粉+抹茶粉一起拌匀成蛋黄糊。细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性发泡(拉起搅拌器成短粗尖角)。然后把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用折叠面糊的方法搅拌均匀,然后再把全部面糊加入到剩下的蛋白糊中折叠拌匀。入模,烤箱170度预热后,中层,上下火,18分钟。烤好后倒扣冷却脱模。
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2. 室温软化奶酪
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3. 奶酪+奶油+细砂糖,打发至可以裱花的状态,装进裱花袋。
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4. 蛋糕切块,挤上奶油,开吃。推荐先放冰箱一小时后再吃更美味!
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