手作抹茶千层,每一层都是爱你的味道
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染指的悲伤昆琦
抹茶千层,是一款足以令你着迷的蛋糕。很多人喜欢它的层次和绝妙的口感,独特的抹茶搭配甜蜜的奶油,轻而易举的让很多“抹茶控”沦陷。
我们最终敲定了五十铃抹茶粉,作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。
灵魂,这个词用在抹茶蛋糕上,貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的,“有没有用心,一口即知。”
制作千层蛋糕,最关键的就是饼皮的煎制。多加练习,掌握好火候,摊出又薄又均匀的饼皮,就能做出层次丰富的千层蛋糕了。
我相信,这一定难不倒你们的~
我们最终敲定了五十铃抹茶粉,作为羊角村抹茶千层的“灵魂”。
灵魂,这个词用在抹茶蛋糕上,貌似过于夸张。但是我们觉得食物是有灵魂的,“有没有用心,一口即知。”
制作千层蛋糕,最关键的就是饼皮的煎制。多加练习,掌握好火候,摊出又薄又均匀的饼皮,就能做出层次丰富的千层蛋糕了。
我相信,这一定难不倒你们的~
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
400ml
细砂糖
35g
牛奶
250ml
鸡蛋
2个
抹茶粉
10g~12g
动物黄油
17g
低筋面粉
100g
步骤
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1. 食材全家福
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2. 将鸡蛋、细砂糖混合成面糊开火准备下一步
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3. 黄油放入平底锅,大火加热至起泡消失变成褐色
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4. 将降温了的黄油倒入2中蛋液中,充分融合,筛入低筋面粉
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5. 取3g抹茶粉,倒入20g牛奶兑成液体,加入面糊中,拌匀之后倒入剩余的牛奶
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6. 舀一勺面糊倒入平底锅,使面糊均匀覆在锅面。直至边缘处稍微变干,面皮表皮稍有气泡鼓起时,用木铲翻面
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7. 翻面后加热20s,做好的面皮放在一旁晾凉
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8. 重复6、7步骤,差不多能做出12~16张面皮放置一旁备用
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9. 将糖加入鲜奶油中
小贴士
虽然古话说“大道至简”,羊角村不嫌麻烦,每一步都做到完美。
因为我们知道,在真正至简的背后,必须是各种极致到极致的折腾,“想要化繁为简,就要认真用心。”
如果要想做出美味的食物,“心”是最重要的。
因为我们知道,在真正至简的背后,必须是各种极致到极致的折腾,“想要化繁为简,就要认真用心。”
如果要想做出美味的食物,“心”是最重要的。
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