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脆皮基围虾✘鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当,每一口都是惊喜!
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有腹肌visa
今日便当——鲜辣脆皮基围虾+鱼罐头饭团+高汤娃娃菜便当。
(我的公众号:上班族的便当)
这道鲜辣脆皮基围虾沿用了湘菜一贯的急火爆炒的做法,不需要复杂的处理和调料,在放凉或者二次加热后,依旧能保持口味和脆感,一口一只皮都是脆的,根本停不下来;辣嘴了再搭点垫底的高汤娃娃菜,鲜甜解辣。主食是鱼罐头饭团,做法简单,
时间: 10-30分钟
食材
基围虾
10-12只
娃娃菜
100g(8片的样子)
米饭
1碗
豆豉鱼罐头
适量
红辣椒
适量
海苔
1片
适量
适量
生抽
适量
适量
适量
味精
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 准备食材。将虾洗净去虾线备用;
  • 2. 锅内水烧开后把处理干净的虾放入,焯水至刚好变色则盛出备用,沥干水分;(提前去掉虾头和虾脚哦)
  • 3. 锅热后放两勺油,保持中火,热锅热油,放入焯过水的虾,翻炒半分钟;
  • 4. 将虾推至一边,放入蒜末、姜末、小红辣椒末爆香,蒜末略显金黄即可,时间不要太长;
  • 5. 加入2勺生抽,一点点味精,一小勺盐,中火转大火,锅低快炒干时出锅。(辣椒很呛,抽油烟机要大开!)
  • 6. 下面做鱼罐头饭团。准备寿司醋饭(一碗热饭,1/5勺盐,1/3勺糖,2勺醋,充分搅拌均匀)平铺在保鲜膜上,放入捣碎的鱼罐头;
  • 7. 然后拧起保鲜膜的四个角,将鱼肉包裹在米饭里,隔着保鲜膜揉成你喜欢的形状;
  • 8. 我做了最普通的三角形,加上海苔片即可;(其他形状自由发挥)
  • 9. 最后用高汤把娃娃菜焯熟用来装盘;(没有高汤白水焯熟也行)
小贴士
1、在放了生抽之后,一定要开大火炒基围虾,急火爆炒才能炒出脆感,锁住鲜味;
2、饭团可多做几个放冰箱,食用时放微波炉加热2分钟即可,12个小时内食用哦;
【营养成分】
基围虾:可以增强人体免疫力,缓解神经衰弱。虾中含有丰富的镁,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。
娃娃菜:娃娃菜不是年幼的大白菜哦,不过营养价值和大白菜差不多。富含维生素和硒,叶绿素含量较高,还含有丰富的纤维素及微量元素,可以增强抵抗力,解渴利尿,通利肠胃,促进消化能预防矽肺,乳腺癌、肠癌等疾病。
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