草莓奶油塔(Strawberry Cream Tarts
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《Bake with Anna Olson》 中的食谱，链接戳>>http://www.foodnetwork.ca/recipe/strawberry-cream-tarts/12495/
分量：24-30人
模具：小麦芬模具
分量：24-30人
模具：小麦芬模具
食材
2%牛奶
1cup（240g）
香草籽/浓香草精
半根（籽）/ 1 1/2 Tsp（精）
蛋黄
3个（大）
糖
3 Tbsp
玉米淀粉
2 Tbsp
无盐黄油
2 Tbsp（14g）
中筋面粉
1cup（140g）
饼干碎
1cup（85g）
盐
1/4 Tsp
草莓
30颗
步骤
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1. 开始做卡仕达馅，把牛奶加热到即将沸腾的状态。同时在另一个盆将蛋黄，糖和淀粉搅拌均匀。准备多一个盆，称量出黄油，并放上筛网备用。
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2. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄中，一开始要一点一点的加，避免蛋黄熟掉。牛奶大约倒了一半时即可全部倒入，搅拌均匀。
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3. 再倒回锅，中火加热至浓稠，期间要一直用刮刀搅拌，避免角落搅拌不均匀。大概需2分钟时间。 -
4. 倒入筛网中，用刮刀或者手动打蛋器按压卡仕达馅使它通过筛网。在搅拌均匀，使黄油与卡仕达混合均匀。撕一张保鲜膜紧贴着卡仕达馅，以避免出现水蒸汽，室温放凉后，冷藏。
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5. 开始做塔皮，烤箱180度预热，模具喷上油防沾。
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6. 在一个大盆，将面粉，饼干碎，糖和盐混合均匀，倒入融化的黄油，拌匀。
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7. 一个模具里放入一汤匙（1 Tbsp）的混合物，从底部按压至旁边，180度烤10分钟。烤好后放至完全冷却。
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8. 取出卡仕达馅，使用之前将卡仕达馅用刮刀搅拌至顺滑，装入裱花袋。取出塔皮，一个个挤入馅，再将草莓对半切，放在卡仕达馅的上面。
小贴士
卡仕达馅做出来的量是1 1/2cup，可冷藏保存4天。
建议要吃时再挤上卡仕达馅，因为这道甜品建议是当天做当天吃。
建议要吃时再挤上卡仕达馅，因为这道甜品建议是当天做当天吃。
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