黄豆粉餐包
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今天的这个餐包最近在我家上桌率很高，虽然无蛋无奶无黄油，味道很单纯，可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面，风味和柔软度依然非常好，尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉，烤好的时候酥酥脆脆的，特别香。
以下为18个的量。
以下为18个的量。
食材
老面
100g
黄豆粉
40g
高筋面粉
360g
细砂糖
30g
酵母粉
4g
水
260g左右
盐
4g
橄榄油
25g
表面装饰:黄豆粉适量
适量
步骤
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1. 把所有面团材料放入面包机搅拌成为均匀光滑有弹性的面团，进行基础发酵约1个小时 -
2. 发酵完成后将空气拍出，把面团分割成18等份，将面团滚圆，抓住小面团收口处表面沾上适量的黄豆粉，收口朝下间隔整齐排入烤盘中，放置于温暖湿润处再发酵约50分钟
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3. 二次发酵完成的面团放入预热到180度的烤箱中烘烤18分钟左右到表面呈现金黄色为止
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4. 自己做面包很简单，没有多余的添加剂，可以控制油糖盐的用量。一天从这样的早餐开始，感觉很美好。。。
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