首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>黄豆粉红枣面包（中种）
黄豆粉红枣面包（中种）
8.2万热度
33收藏
收藏
|
分享
簿埔哑乌捞
这款面包质地是比较松软的 口感却是欧包爱好者也会喜欢的那种 质朴却越嚼越香
黄豆粉和红枣的搭配很醉人 特别是冬日和深秋
在清晨抑或是午后 一条大毛毯 一杯热牛奶 满屋黄豆香
暖胃也暖心
食材
高粉
88g
水
50g
酵母
1g
盐
1g
奶粉
3g
糖
16g
黄油
10g
黄豆粉
10g
水/蜂蜜
一点点
红糖
10g
撕碎的红枣（可即食的那种）
25-30g（约6颗）
步骤
  • 1. 中种材料混合成团冷藏17小时以上
  • 2. 取出撕成小块与主面团材料（除黄油与黄豆粉）混合 开始揉面团
  • 3. 揉到扩张阶段暂停
  • 4. 加入小块黄油 再揉2-3分钟
  • 5. 加入黄豆粉继续揉 （这步可以先手工把黄豆粉揉进面团）
  • 6. 一直揉到完全 结束
  • 7. 第一次发酵 至两倍大
  • 8. 取出擀开排气 揉圆 松弛20分钟 再次擀开
  • 9. 刷上薄薄一层清水/蜂蜜
  • 10. 均匀铺上内陷料 封口处不放
  • 11. 卷起 两端封口 封口朝下
  • 12. 烤箱里二次发酵30-40分钟
  • 13. 取出 烤箱预热210度 撒点面粉
  • 14. 放进烤箱 调190度 17分钟 烤好放在烤架上晾凉
小贴士
配方量为菜谱图那样大小的面包一个
这道菜的其他做法

黄豆粉全麦面包（低脂）

19收藏
11.4万热度

蜜豆墨西哥面包（汤种）

45收藏
11.2万热度

越过山丘-完美复刻原麦山丘的首席葱香面包（中种）

76收藏
7.4万热度

老式面包（中种）

29收藏
7.8万热度

黑芝麻红糖面包（中种法）

62收藏
9.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

清炒刀豆

56收藏
328.8万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

四红补血养生糊（破壁机）

60收藏
252万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱