百香果椰奶冻
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旋转得小骆驼
百香果酸甜可口，再加上椰奶层，绝对的回味无穷啊！这里是来自《孟老师的甜点杯》，略有改动，百香果~你绝对要试一试！要是没有椰奶，也可以用牛奶哦！
食材
百香果层
适量
冷开水
75克
细砂糖
25克
百香果原汁
50克，约5颗
吉利丁片
1.5片
椰奶层
适量
椰奶
75克
步骤
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1. 首先制作百香果层，吉利丁片泡冷水至软化，备用。
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2. 冷开水加细砂糖，放到锅中加热，糖融化（注意不用沸腾，至能融化吉利丁的温度即可）
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3. 关火，加入吉利丁片至融化。（原菜谱有加入香橙酒，没有可以用朗姆酒代替，我这里省略了）
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4. 倒入百香果原液。（可以将全部加入或者隔去果核也可）
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5. 将作好的百香果液体降温后放到杯子或者布丁杯中定型，备用！
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6. 椰奶层的材料放进锅中，加热，并融化已经泡好水的吉利丁片。
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7. 将溶液降温后，放进定好型的百香果层上面即可。最后放冰箱中，定型后脱模！
小贴士
做好的果冻液还比较热，这时候放冰箱不太好，最好的方法是放冷水或冰水中快速降温并搅拌，当橡皮刮刀出现轻微阻力时就可以放进布丁模了，这样有助快速的凝结果冻！
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