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早餐小面包
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醉江南倦客傲凝
新鲜自制的放心面包。金黄金黄地色泽，绝对能给你带来满满的食欲！早上来一块，配上一杯牛奶或者豆浆，两种美味的碰撞，激活动你舌尖上的味蕾，细细地品尝，感受生活带来的美好！然后一天的早上又开始了……
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个
酵母
4g
牛奶
150g
黄油
30g
白糖
50g（喜欢吃甜点可以适量加多点）
盐
2g
玉米油
10g
步骤
  • 1. 除黄油外，其他材料全放入厨师机桶。
  • 2. 启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。
  • 3. 揉面共30分钟左右（看面粉的量），检查一下出膜状态，出膜如图一样就行了，我这里用的是“优阳XH-867”厨师机。
  • 4. 取出，放在大碗里，然后包上一层保鲜膜。
  • 5. 放进烤箱，烤箱里放上一杯温水，调发酵功能，时间30分钟左右，发酵至2倍大即可。
  • 6. 用手指沾点面粉戳一个洞，没有出现回缩或者陷塌，说明已经发酵好了。
  • 7. 面团发酵好后，取出用擀面杖，擀开排气。
  • 8. 分成12等份块，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 9. 取一小份擀成长舌状。
  • 10. 两边对折。
  • 11. 由一边卷往另一边。
  • 12. 烤盘铺上一层油纸，然后刷点油。
  • 13. 依次做完12份，接口朝下并留有间隙整齐摆放烤盘里。
  • 14. 盖上保鲜膜进行二次发酵，选发酵功能，定时30分钟（2倍大左右）。
  • 15. 二次发酵好后，把保鲜膜去掉，放入烤箱中层150度上下火烤15分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。（我这里用的是TRTF32）
  • 16. 欢迎加烘焙群：473667999或者用手机扫右边的二维码→
小贴士
1、各地面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。
2、喜欢甜点可再适量加点糖。
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