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面包糠炸虾
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静谧lump
自己家炸的虾几乎每次都会被孩子们秒光
炸虾两小时，吃虾五分钟⸔⸕
可见它的受欢迎程度
不吃虾的固执派
每次都能主动吃下二十只
…………………………分割线……………………………
我也不知道什么可以代替面包糠哦！
面包糠包裹的炸虾外酥里嫩
应该和包裹其他东西炸虾的口感不一样
既然菜谱是面包糠炸虾
那就买好面包糠再来做吧ᕦ( ᐛ )ᘎ
超市、淘宝、或者自己做，品牌不限！
食材
虾
10—20
淀粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
盐
适量
白胡椒粉
没有可不加
料酒
适量
步骤
  • 1. 准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了，详细请见下图（如果嫌麻烦也可省略这些步骤，整只虾直接炸）
  • 2. 把虾开膛破肚的详细步奏，其实很简单，只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。
  • 3. 处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟
  • 4. 腌制好的虾先用淀粉裹匀
  • 5. 再裹上蛋液
  • 6. 最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽！
  • 7. 用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。
  • 8. 炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。
  • 9. 最后来一张完成图
小贴士
1.可以把虾全部裹好再炸，也可以边裹边炸，看个  人喜好和习惯。
2.淀粉的作用是去掉虾表面的水份，并且锁住虾本身的水份，这样炸的时候就不会油星四溅而且炸出来的虾口感不会太柴，需要注意的是不要和蛋液的顺序弄混了！
3.虾头不要浪费了，可以留着炸虾油，虾油煮白菜简直太好吃了(っ˘ڡ˘ς)
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