台湾小吃-筒仔米糕
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栋花末雨纷霏
台湾小吃筒仔米糕,要做出特色,其实做法要很讲究,巧妙的用新旧糯米做完美搭配,再加上自制配料。
食材
长糯米
1斤
猪肉
4两
虾米
1大匙
香菇
4朵
卤蛋
4个
小磨坊葱风味油
2大匙
油葱酥
半杯
小磨坊五香粉
1/4小匙
小磨坊白胡椒粉
1小匙
酱油
1大匙
在來米粉
2大匙
砂糖
4大匙
番茄酱
4大匙
味噌
2大匙
水
2碗
步骤
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1. 糯米洗净,浸泡3-4小时后取出沥干。
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2. 香菇泡软切丝,猪肉丝切丝、虾米洗净,泡软备用。
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3. 炒锅放入葱风味油加香菇丝,虾米炒香再加入肉丝拌炒,加入调味料(1)后加红葱头炒匀。
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4. 锅中放6杯水加入酱油 3大匙、糖1.5大匙、胡椒粉 1小匙、五香1/4小匙煮开成卤汁。 -
5. 筒洗净,先抹油,放入半个卤蛋及一些炒香佐料,再加入糯米,压紧加入步骤5.卤汁。
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6. 装米筒放在蒸笼内,以大火蒸熟,约30分钟后趁热取出食用。
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7. 食用前可淋上酱油膏或特制酱料(小磨坊独家秘方)。
小贴士
材料用葱风味油炒香让整体的食材更美味。
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