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宝宝辅食——银鳕鱼
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采秋糯帅哥
宝宝从6个月开始加辅食,一口罐头没吃过。当妈本来就是不断get新技能的过程,所以宝贝的膳食营养就是必修课。平时就买各种鱼虾肉和有机蔬菜给她做,小嘴巴吃的有点叼。银鳕鱼虽说贵点,但是营养价值高,妈妈们可以做点。银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人把它称为“液体黄金”。银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,更重要的是,银鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。非常有利于宝宝大脑发育。(数据来自网络)
声明关于读者质疑我买的鱼的真伪,个人认为这不是问题关键,也不劳烦各位操心。我知道自己买的是真的即可,然后提醒大家不要买到假的而已。也请各位不要揣测其他细节了!我也不再回答此类专业问题。本身我不是营养学家,也不是专业厨师,我的观点仅代表个人观点。谢谢!
食材
银鳕鱼
300g
一次性手套
2
时间
5+2分钟
柠檬汁少许
2~3滴抹匀
步骤
  • 1. 清理。银鳕鱼本身比较干净,清洗一下,用工具把薄软的鱼鳞片清理干净。因为打鱼泥需要剥掉鱼皮。
  • 2. 去腥。可以挤点柠檬汁抹匀正反两面鱼肉。腌几分钟再蒸。
  • 3. 上火蒸。时间:水开后蒸5分钟,再闷一两分钟。用筷子很容易插透,感觉肉一块块分离像蒜瓣就行。
  • 4. 剥皮,挑刺。银鳕鱼属于深海鱼,肉嫩鲜美,鱼油稍多。蒸熟后皮很容易分离。除了一根主鱼骨刺,但是可能有一些软薄的小刺和鱼骨,戴一次性手套一点点捻一遍鱼肉,保证宝宝吃得安全。
  • 5. 分装。因为我的宝宝一岁多,辅食不用太精细了,所以这种碎肉可以自己咀嚼。刚加辅食的宝宝需要料理机打成泥,后附步骤。
  • 6. 料理机打成泥。为了好打,细腻,可以把蒸鱼的鱼汤倒进去,不浪费。大宝宝可以把鱼汤浇在鱼肉上一起冷冻。
  • 7. 随便打两下就很泥了。如果鱼汤放的多,打出来像牛奶。
  • 8. 冰格冷冻。随吃随取,蒸蛋羹或者下面条都可以放一两块。搭配菜泥,比如西蓝花泥。真的比罐头好太多。
小贴士
(1)选购部位。某导购说,但由于小宝宝消化能力弱一些,所以购买时不宜选择鱼肚子。具体大家可继续研究。(2)如何去腥。有的妈妈担心太腥,娃不接受,建议滴点柠檬汁在鱼身上,抹匀,静置一会儿去腥再蒸。小小宝宝不建议用料酒哈!而且本身银鳕鱼要的就是那个鲜味儿。(3)鱼皮处理。剩下的鱼皮大人可直接吃或者滴点酱油吃。不要浪费哈!辣么贵。(4)保质期。我基本每次就买一块鱼做好入冰格冷冻,因为还有其他辅食交叉混着吃,不是每天都吃鱼,所以一块银鳕鱼也要吃一段时间。虽然冷冻轻易不会变质,但本着新鲜营养的角度,个人建议不超过一个月内吃完吧。本来冷冻就是偷懒做法啦!越新鲜越好。
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