首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>全麦苏打饼干
全麦苏打饼干
7.8万热度
23收藏
收藏
|
分享
焉曰访磷捞
喜欢吃苏打饼干的一定要试试这个方子，它健康又美味。
这款饼干几乎不含糖，但吃起来很香。虽然是全麦制作，但口感和低粉制作出来的一样酥脆，它全麦的属性让它比一般饼干更健康。
同时它也帮我把那一大袋全麦面粉又消耗掉了一点~唉，十斤全麦粉啊，什么时候能用完啊……
食材
低筋面粉
60克
高筋面粉
60克
全麦面粉
80克
黄油
30克
干酵母
1又1/4小勺
糖粉
1/4小勺
盐
1/2小勺
小苏打
1/4小勺
水
85-90克
步骤
  • 1. 将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）
  • 2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可
  • 3. 发酵好的面团擀成长方形
  • 4. 把一段从1/3处向中间折起来
  • 5. 把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折
  • 6. 折好后，收口向下放置
  • 7. 再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）
  • 8. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔
  • 9. 用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）
  • 10. 切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右
小贴士
1、和面的时候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成团就可以了。这款饼干的面团不能太湿。
2、如果没有糖粉，细砂糖也可以。
3、三次三折叠被子的时候，中间不要松弛，一次叠完。
4、烤的时候放到上层。烤到饼干按上去很硬，才说明熟了。
这道菜的其他做法

咸香泡菜全麦苏打饼干低油【健康小食】

27收藏
13.4万热度

全麦苏打饼干

14收藏
8.3万热度

全麦苏打饼干

21收藏
7.9万热度

全麦苏打饼干

94收藏
1.6万热度

全麦苏打饼干

29收藏
9.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱