洋葱炒肥牛
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扬扬得意需尽欢
这道快手小炒虽然简单，味道却有点小惊艳，足以令人吃了还想，回味无穷。尤其是一两个人吃饭的时候炒好直接趁热连汤带汁浇在白米饭上，大冷天的吃的绝对让你想掉眼泪。
食材
现磨胡椒粉
适量
肥牛
适量
洋葱
适量
青椒
适量
红椒
适量
高汤
适量
蒸鱼豉油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
红薯淀粉
适量
步骤
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1. 洋葱切块 -
2. 青椒切块
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3. 红椒切块
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4. 高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
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5. 煮锅坐水，水开后放入肥牛
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6. 用筷子拨散，关火
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7. 搅动至肥牛基本变色捞出
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8. 炒锅坐油
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9. 小火油五成热时放入洋葱
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10. 炒出香味后加青红椒块同炒
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11. 洋葱半透明时放入肥牛
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12. 翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
小贴士
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。
2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。