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超简单快手菜--蒜香杏鲍菇
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天生发际偏高
最近超爱吃的一道菜，几乎是一周吃三回的节奏，有一次杏鲍菇买少了，只炒了一点点，最后不要脸的舔了盘子。。。。
食材
杏鲍菇
3只
蒜
4瓣
葱
2根
酱油
适量
黑胡椒碎
适量
糖
适量
盐
适量
腰果
适量
芝麻
适量
步骤
  • 1. 杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。
  • 2. 炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。
  • 3. 烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。
  • 4. 起油锅，爆香葱和蒜。
  • 5. 加入杏鲍菇，翻炒。
  • 6. 加入酱油，楼主加了三种酱油，每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒。炒到汁水收干就基本好了，尝一下味，缺啥补啥哈。
  • 7. 撒上芝麻和黑胡椒碎，手边正好有包腰果零食，挺搭的，最后放哈，否则会软掉。哎。。。味道太赞，又要狗狗舔盘子了！
小贴士
1、楼主的炒菜小秘诀：有几种酱油就放几种，有几种醋就放几种，有几种辣酱就放几种，适用于所有菜！
2、不汆水直接炒会出水，不利于收汁，小份的话还可以。但仍建议先汆水。
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