美味的家常菜：红烧猪蹄
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骨牌倒了
秋风起，贴秋膘啦～
食材
猪蹄
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用； -
2. 葱头、姜、蒜洗净备用；
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3. 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；
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4. 锅里放油，下入葱姜蒜爆香；
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5. 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；
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6. 炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；
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7. 抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
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8. 倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；
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9. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
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10. 加入炒香的调料翻炒下；
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11. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；
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12. 70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。
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13. 捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦！做方子有疑问可加我微信：tangtang20091002
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