1. 干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦。

2. 凉水泡发，我用的淘米水。

3. 看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点。

4. 然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用。

5. 姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段。

6. 锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干。

7. 放入一大勺老干妈豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整。【没有昆布粉可用鸡精等其他调味品代替】

8. 放入海带丝和香菜拌匀。

9. 装盘开吃。装在密封碗里放冰箱冷藏一下风味更佳。