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蜜豆钵仔糕
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钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
食材
钵仔糕粉
100克
自制蜜豆
适量
清水
150ML
细砂糖
40克
步骤
  • 1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
  • 2. 糖加另一半清水煮成糖浆
  • 3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀
  • 4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
  • 5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
  • 6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可
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