蜜豆钵仔糕
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钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。
食材
钵仔糕粉
100克
自制蜜豆
适量
清水
150ML
细砂糖
40克
步骤
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1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
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2. 糖加另一半清水煮成糖浆
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3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀
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4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
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5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
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6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可
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