葱油小桃酥
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惊慌hoe
第一次做桃酥的时候,因为减了太多油又烤的久了会儿,真的不是很好吃。之后就一直心心念念,希望能做出好吃点的桃酥。因为这真的是款很可口的点心。
晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道,就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性,适当控制了油份,完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱,根据自己的口味进行了适当调整。
爷爷和小侄女都很喜欢吃,也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。
(参考分量:10个)
皮埃斯 做之前请仔细阅读小贴士
皮皮埃斯 这款桃酥是咸甜口味的!接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐
晚上逛超市的时候看见有卖葱油小桃酥。还蛮喜欢葱油的味道,就想试着自己动手做一做。特地用了低粉来加强它的酥性,适当控制了油份,完美主义请勿喷。借鉴了君之、小打小闹miki等人的菜谱,根据自己的口味进行了适当调整。
爷爷和小侄女都很喜欢吃,也希望你们会喜欢。有什么不足之处希望大家可以提出来帮助我改进。
(参考分量:10个)
皮埃斯 做之前请仔细阅读小贴士
皮皮埃斯 这款桃酥是咸甜口味的!接受无能的人请自行根据口味增减盐的含量吧...【例如25g糖 2g盐
食材
低筋面粉(可换成普通面粉)
100g
鸡蛋液
10g
植物油
3bsp(约40g)
泡打粉
1/4tsp
小苏打
1/8tsp
细砂糖
35g
盐
2g
葱
随意
步骤
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1. 小葱洗净沥干后,只取葱绿部分切碎
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2. 将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花
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3. 将低粉、泡打粉、小苏打混合并过筛,倒入大碗里的混合液体中
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4. 搅拌均匀,并成团
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5. 取20g的面团,搓成小圆球
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6. 放入烤盘,轻按扁
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7. 烤箱180度预热,放于中层烤15分钟左右,表面上色即可
小贴士
1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起,面团可能会有些干也有些碎,分成20g的面团后,用力捏紧几下,再揉成团会轻松很多...
2.强烈建议不要减油(油量至少不要少于35g)...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.小苏打不要放太多!会很苦的...
4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题,我想说,每个人的口味不一样,请根据自己的口味酌情调整盐的分量。
2.强烈建议不要减油(油量至少不要少于35g)...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.小苏打不要放太多!会很苦的...
4.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题,我想说,每个人的口味不一样,请根据自己的口味酌情调整盐的分量。
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