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【留学狗食谱】大麦炒饭
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汅伊尘义客饶义
大麦所含的膳食纤维比小麦更丰富，身体消化它要消耗更多热量哈～大麦口感比大米饭更有弹性，并且别具风味，感觉怎么都比剩米饭更适宜做成各种炒饭，以后还会陆续推出其他口味的大麦炒饭，敬请关注～
时间: 10-30分钟
食材
大麦米
100克
鸡蛋
一个
什锦速冻蔬菜丁
一小碗
生抽
三茶匙
老抽
两茶匙
豆瓣酱
一茶匙
胡椒粉
适量
水
400ml左右
食用油
适量，不用很多
火腿肠
5mm厚片两片切丁
步骤
  • 1. 将大麦和两倍于大麦体积的水倒入锅中，水可以略微多放一些，像焖米饭一样连煮带焖13分钟，把水收的差不多干之后关火。最后几分钟用勺子翻一翻锅，小心粘底糊掉。
  • 2. 煮熟的大麦饭不要盛出来，稍晾一下倒入两茶匙食用油拌匀，打入一个生鸡蛋拌匀。这里的食用油换成黄油会更香～
  • 3. 启用一只不粘锅，热锅凉油少许，加入一勺豆瓣酱略炒至有香味泛出，倒入火腿丁蔬菜丁翻炒。作为一只图省事的留学狗，我用的是之前屯的什锦速冻蔬菜丁，有豌豆玉米粒胡萝卜丝彩椒丝豆角段，各位在家当然可以随意选择各种出水少的新鲜蔬菜切丁～
  • 4. 将拌好油和鸡蛋的大麦饭倒入锅中炒散，淋入生抽和老抽，撒入胡椒粉炒匀，关火盛出装盘
  • 5. 拍照开光，趁热吃～
小贴士
食材用量亲测是普通妹纸吃饱且不剩饭的标准，再配一杯饮料就有些撑了，多人用餐材料直接翻倍就好。大麦经过焖煮后不会像米饭一样糊化，即使水放多了煮久些也仍然颗粒分明，所以请放心加水，一般大麦和水的体积为1:2
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