在排气时，手上的动作一定要很轻，四指并拢，轻轻拍几下面团就好，不要过于用力锤打或揉搓面团。揉面不要过度，保持它粗糙的样子，以及松软的口感，在整形时不要用大力折叠，同样动作要轻，用力过大会拉断面筋组织，馅料可以随意搭配，找到适合自己的口味，摸透自家烤箱的脾气，根据烤箱预热温度和模具的厚度，适当地增减烘烤时间。