家乡的味道——桂花糕
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兔兔_Hasetutu
每年中秋前后,桂花开遍桂林的大街小巷,走在桂花树荫下,满满的馨香迎面扑来,今年的桂花开的有点晚,正巧碰上刮大风的天气,借着天时地利,在桂花树下铺上一张大大的纸,风吹一晚上,桂花簌簌的往下落,纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花,调制好,可以放到汤圆里,也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名,桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
时间: 10-30分钟
食材
糯米粉
140克
澄粉
85克
水
220克
白砂糖
80克
食用油
40克
糖桂花
20克
步骤
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1. 所有材料分别称出需要的重量
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2. 取干净的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒
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3. 倒入玉米油
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4. 糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡
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5. 加入糯米粉与澄粉
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6. 面糊充分搅拌均匀,没有颗粒就可以了
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7. 倒入铺好保鲜膜的模具里,也可以直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟
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8. 面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟
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9. 蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
小贴士
1.面糊的水不能放太多,水多了就软绵绵了
2.建议用腌制过的糖桂花,新鲜桂花会有一股涩味
3.切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀
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3.切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀
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