家乡的味道,红薯饼(红薯粑粑)
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山楂suitcase
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时间: 1-2小时
食材
红薯
500g
土鸡蛋
3只
白砂糖
适量
面粉
适量
步骤
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1. 将番薯去皮洗干净
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2. 切成小丁,不要切太大了哦,不然很难炸熟的
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3. 加入面粉和水搅拌,一定不要太稀哦,最后差不多了再加入鸡蛋,我是先加2个试试看,最后又加了一个,我感觉加了鸡蛋会酥脆很多。
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4. 然后倒入番薯搅拌均匀,记得一定不能太稀哦,要稠一点,因为太稀的话根本就炸不起来,会散掉,如果感觉太稀就慢慢加面粉哦
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5. 像这种稀度就不行的,完全炸不起来的 pass
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6. 中间有个步骤,我忘记拍拍照了,就是要把番薯丁放锅里蒸个半成熟,然后就可以煎了,再这里说明一下哈,因为我没有工具,所以无法让饼成一个圆状,所以就只能先用平底锅直接摊成圆饼状,在煎的时候务必要摊平摊圆一点,尽量避免有凹凸不平哦,首先美观,其次呢,受热也会均匀。
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7. 煎到两面金黄就可以捞出锅,咬一口香酥脆,温馨提示: 最佳食用时间为刚出锅后,冷了会软掉味道也跟着大打折扣哦。
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8. 这个是红心番薯的样子,自己炸的,酥脆又健康。
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