奶油炖菜:冬天这样吃炖菜,从手暖到脚
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若梅霏琅咫天涯
一到冬天就觉得热量消耗很快,相信这份热气腾腾的奶油炖菜一定可以让你热量爆棚。做奶油炖菜除了要用牛奶,还需煮个奶油汁加进去,出锅最好再淋上鲜奶油,吃起来才会顺滑香浓。这汤汁拌白饭,简直太完美了!
时间: 10-30分钟
食材
去骨鸡腿肉
3块
胡萝卜
1根
土豆
1个
白洋葱
1个(200克)
牛奶
500毫升
鲜奶油
150毫升
面粉
40克
西兰花
适量
蘑菇
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
生粉
适量
橄榄油
适量
黄油
适量
白葡萄酒
适量
步骤
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1. 1根胡萝卜、1个土豆滚刀切块,1个白洋葱切小块,蘑菇切片,西兰花分成小朵后焯水、过凉备用;
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2. 3块去骨鸡腿肉切成适口大小,撒少许黑胡椒碎、淋白葡萄酒、加生粉抓匀,腌渍15分钟,橄榄油热锅,下鸡肉煎至两面微黄,盛出;
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3. 另起油锅,将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇炒至断生,加适量盐、150毫升牛奶,煮沸后加水没过食材,大火烧开,放入鸡肉,转中小火炖上20分钟;
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4. 同时,另起一锅下黄油、面粉,炒至融化,泛起小泡泡时倒入350毫升牛奶,煮沸成奶油汁;
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5. 将奶油汁加入炖锅中,持续搅拌至浓稠,下西兰花稍煮片刻,出锅前淋上150毫升鲜奶油,重新煮开,即可出锅。
小贴士
炖煮的时候,需要用小勺子不时搅动,避免糊锅。
调好的面糊,要慢慢地倒进锅里,充分融合,汤汁才会更细滑。
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