虾仁炖蛋
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惠甄浮期妄年
虾是一种富含蛋白质含量很高的食物，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值非常高，深受人们的喜爱。吃虾有很多好处，我家女儿挺喜欢吃的，在我家很受欢迎这道食谱。这道食谱不仅小朋友喜欢也是老少皆宜哦，喜欢的试一试吧！
时间: 10-30分钟
食材
土鸡蛋
1枚
虾
2
盐
1g
生抽
少许
葱叶
2根
温水
大约鸡蛋的1.5倍
橄榄油
少许
步骤
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1. 食材准备：白虾2只、鸡蛋1枚、葱叶2根 -
2. 先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾处理好加葱段，半汤匙料酒、加0.5g盐腌制8-10分钟（一岁以下宝宝不要放盐）鸡蛋打散
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3. 鸡蛋搅拌均匀，提前准备好鸡蛋的1.5倍温水
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4. 加0.5g盐充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
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5. 用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾炖蛋，最好过滤哦
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6. 盖住蛋碗，上锅大火烧开中火蒸大约8分钟
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7. 蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可！
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8. 时间到取出淋少许希腊进口的橄榄油更营养，淋少许生抽
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9. 撒少许葱花即可
小贴士
温馨提醒想要做菜嫩滑的虾蒸蛋注意以下几点：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。