笋干炒肉
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江又灵重
笋干炒肉是一道非常下饭的家常菜，简单的烹饪方法，笋干和肉的味道相互融合，非常美味！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
笋干
200g
青红椒
各1个
蚝油
2勺
酱油
3勺
糖
1勺
盐
1/2勺
生姜
1片
葱
1根
蒜头
2瓣
料酒
2勺
鸡精
1/2勺
步骤
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1. 准备一些笋干。 -
2. 放入高压锅中加入适量水，煮1小时。
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3. 煮好的笋干切成薄片。
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4. 切好的笋片放入清水浸泡一夜。
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5. 蒜头切成片，生姜、青红辣椒切成丝，可以准备一些干辣椒或者泰椒，切成圈。
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6. 五花肉切成片。
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7. 锅中倒入油烧热，放入五花肉翻炒（油可以多一些）。
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8. 将五花肉煸出部分油脂。
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9. 放入青红椒、姜丝和蒜片爆香。
小贴士
1、用刀侧拍散牛肉、入锅前再加盐，都是为了最大限度地获得牛肉嫩滑的口感。2、第二次倒入半熟牛肉后，要全程小火。
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