秘制香辣鹌鹑蛋炒虾尾
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冷冷banquet
夏天来了，一盘香辣虾尾，煮盘花生米，再来瓶啤酒，不亦乐乎，配上鹌鹑蛋，增加了口感和营养。
时间: 10-30分钟
食材
虾尾
600克
鹌鹑蛋
12粒
姜片
20克
葱段
70克
八角
1个
花椒
3克
干红辣椒
20粒
白芷
3片
草寇
2个
毕卜
4个
白扣
3-4粒
肉桂
3克
丁香
3粒
陈皮
3-5条
良姜
1个
草果
2个
郫县豆瓣酱
15克
白糖
25克
鸡精
2克
白胡椒粉
1.5克
料酒
20毫升
生抽
15毫升
麻椒油
少许
啤酒
330毫升
绿线椒
5根
熟白芝麻
3克
步骤
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1. 鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟 -
2. 过水冷却去皮备用
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3. 虾尾清水浸泡冲洗
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4. 沸水入锅焯水，再次煮沸后捞出
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5. 冷水冲洗干净备用
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6. 大葱切段，姜切片，线椒切段，花椒八角大料等备用
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7. 热锅倒入所有大料
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8. 干锅焙片刻
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9. 倒入色拉油翻炒
小贴士
鹌鹑蛋的营养价值挺高的，味道也好，小孩子很喜欢吃，不过也不要一下子吃太多。
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