1. 取150克干黄豆，清水充分泡豆，前一天晚上睡觉前泡的，第二天起床用就可以。泡好的豆再加清水，一共1200ml的量准备磨豆。豆浆机的话就用果蔬模式，这样出浆多，料理机可以多磨两次。磨完用滤布过滤。可以用手使劲挤，能挤出1000ml左右的量。

2. 取内酯3g，用150g水融化，放大碗里备用。将豆浆煮开（用电磁炉容易糊锅，不建议使用），煮3-5分钟，时间要够，不然有豆腥味且不容易凝固。

3. 将刚煮开的豆浆关火晾凉两分钟后冲入装内酯的碗里，从高点地方倒进碗里，充分融合内酯。加盖子，不要移动，不搅拌，静置15分钟。

5. 一片片儿舀出豆腐脑，倒入卤子，放葱花香菜，来点老干妈辣酱！调料和卤子看个人口味。可以直接倒浇调料汁也一样好吃。

6. 这些量我们一家三口够吃的。