素什锦〜低脂菜 减肥菜、清口小菜
8.9万热度
12收藏
收藏
|
小小黄阴念
这是两顿的量。我一般是焯水后，一半留下当时吃，另一半冷藏起来第二天吃，省得洗洗焯焯的再费一次劲了。减肥代餐挺好的，低脂低盐低油。炖排骨炖肉时来这个小菜，满清口的，解解油腻。香油是点睛之笔，不要忘记哟〜菜量嘛，自己爱吃哪个就多放一点，不拘泥具体数量。根据时令可以替换成西兰花、莴苣等
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
五六根
花生米
一把
芹菜
一小棵
胡萝卜
略小的一根
黄瓜
一根
菜花
三分之一棵
葱
1/3根
步骤
-
1. 腐竹提前凉水泡发。花生米泡水，煮的时候容易煮软面一些。我中午做的话，早上泡。 -
2. 锅内坐水，加花椒、八角，倒入泡好的花生米，盖锅盖儿，开锅后中火煮10到15分钟。想吃面的就煮15分钟。
-
3. 煮的空当，把其他食材处理好。花生米煮好捞出，佐料丢掉。 黄瓜和花生米不需要焯水。
-
4. 锅内烧开水，加入适量盐和油，菜按难煮的程度下锅。一般是菜花和腐竹先煮。3分钟以后下剩下的菜，开锅再煮5分钟左右，捞出控水。
-
5. 量比较大，分成两份。一份当下做来吃，一份冷藏起来。因为有腐竹，所以即使放冰箱，最好也在两天内吃掉，豆制品容易坏。
-
6. 锅内少油，中火下葱丝。等葱丝变黄 有葱香味了，关火。
-
7. 等油温降下来（手放在油上方略微感到温热），开最小火，倒入所有菜翻拌，包括黄瓜和花生米。加盐，滴入香油，翻匀。即可出锅。油温不要高，不是炒菜那样倒进去'呲拉'作响。其实就是用葱油调菜，同时借着锅的温度比较好入滋味。
-
8. 这一大碗我全能吃掉，嘿嘿
小贴士
泡腐竹不宜用热水。
-
这道菜的其他做法
-
番茄烩鸡蛋（低脂，减肥）
35收藏10万热度 -
素什锦
141收藏3.2万热度 -
香卤素什锦
775收藏8.3万热度 -
秋季去火降燥 素什锦 快手家常菜
52收藏7.7万热度 -
素什锦
183收藏10万热度