凉拌西芹腐竹
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思绎
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时间: 10-30分钟
食材
腐竹
5条
西芹
2根
蒜头
2颗
剁椒
适量
花椒
适量
油
少量
香油
3-4滴
盐
半勺
鸡精
少量
生抽
1勺
步骤
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1. 西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。 -
2. 锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，鸡精，生抽。
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3. 准备花椒，蒜末和腌辣椒。
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4. 锅里油加热，放入蒜头，腌辣椒煸香。
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5. 油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
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6. 完成喽。
小贴士
用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡好。
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