青蟹粥
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秦桑低绿枝昆雄
这个季节是青蟹最肥美的时候，鲜活的螃蟹烹饪好了，揭开蟹盖，扑鼻的香味愈浓，那雪白的、肥得都往外挤的蟹肉散发着无穷的魅力。咬一口，鲜美的蟹肉竟然带有一丝甜味，更别提那鲜美满肚的蟹膏，所以在收到苏泊尔试用电饭煲时，我想到的第一个菜谱就是做一顿美味的青蟹粥，家常又美味。
时间: 1-2小时
食材
青蟹一只
600g
鲜虾仁
100g
干瑶柱
50g
葱
100g
姜
4-5片
白胡椒粉
1-2克
梗米
100g
糯米
60g
水
1500g
盐
少许
黄酒
少许
步骤
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1. 活的青蟹用筷子插眼睛或嘴巴，待它慢慢瘫死后、剖开，去腮，洗净；大螯也用刀背斩碎。 -
2. 海虾去壳，去泥肠，洗净后用黄酒少许腌制一会
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3. 瑶柱用冷水泡发1-2小时
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4. 葱姜洗净，切片
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5. 梗米加糯米，洗净加水，苏泊尔豪华智能电饭煲开启煮粥模式，显示需要1小时30分钟，先煮白米粥。
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6. 20分钟后，放入泡发好的瑶柱。
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7. 1小时后，加入虾仁和青蟹，葱姜
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8. 煮粥模式完成后，加盐和胡椒粉，拌匀即可食用。
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9. 盛出来的粥，美味可口。
小贴士
注意安全。还有一个简单的处理方法：先把青蟹入冷冻室冻晕，然后解开绳索，刷洗干净。